[Snegok7]

Сыр фета - заменяют брынзой, а моцарелла - сулугуни.
Каперсы - пикули (маринованные овощи).
Кунжутное масло - оливковым.
Плитка шоколада - 3 ст.ложки како-порошка и 1 ст.ложка растительного масла.

[nestea]

Я знаю такие пары:
каперсы - соленые огурчики;
анчоусы - килька;
уксус - сухое белое вино;
сыр - творог (если блюдо подвергается термической обработке, подмена незаметна)...

[wqr]

Мясо – соя;
Фрукты – витамины;
Масло – маргарин;
Крабовое мясо – крабовые палочки;
Мед – сахар.
Но здоровье дороже, поэтому судите сами.

[Lost]

Если говорить о замене одного продукта на другой например в салате, то вариантов много. Например, мясо можно заменить на колбасу вареную, копченую, бекон, ветчину и т.д. Майонез на сметану, с горчицей или без. Заменить полностью или частично ингредиенты можно всегда и у вас получится абсолютно новое блюдо!!!

[NataliaL]

Баклажаны (особенно жареные) - кабачки.
В некоторых салатах, где нужна сочность я помидоры заменяю перцами, и очень даже - получается.

[nestea]

Да, а еще в некоторых салатах или соусах соленые огурцы можно заменять свежими и наоборот...