700-800г картофеля;
200-250г молока;
2 яйца;
300-400г мелких шампиньонов;
200г лука, соль, перец.
Картофель очистить и отварить в подсоленой воде до готовности.
Воду слить. Приготовить пюре, добавив горячее молоко.
Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне до прозрачности, добавить грибы.
Когда они пустят сок, положить 3 лавровых листа, огонь прибавить до max и жарить при постоянном помешивании до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Форму с высокими бортиками смазать размягченным сливочным маслом.
Выложить грибы с луком (лавровые листы вынуть).
В пюре вбить яйца.
Если пюре получилось слишком жидким, то можно в него добавить столовую ложку крахмала.
А вообще-то для запеканок из картофельного пюре рекомендуется брать не молоко, а густые сливки или сметану. Если пюре с молоком, то оно при запекании дольше "схватывается".
Пюре выложить поверх грибов. Сверху немного поперчить или посыпать паприкой.
Запекать при t=200°C 40 минут. Верх пирога должен покрыться румяной корочкой.
Духовку выключить и оставить пирог в духовке еще на 10 минут. Сверху посыпать сыром.
Прикрепленные файлы
-
3340943.jpg (33.63К)
Количество загрузок:: 0
