[Felicia_T]

800 г свинины (куски по 200 г), 180 г сливочного масла, 2 толче­ных зубчика чеснока, 4 ст. лож­ки нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка растительного мас­ла, 1 ст. ложка семян горчицы, 1 стакан сливок, молодой кар­тофель, молодая морковь, чер­ный перец молотый, соль.

1. Разогреть 50 г сливочного масла и растительное масло на сковороде, положить чес­нок, обжарить (1 минуту).

2. Положить отбивные и про­жарить (7 — 8 минут с каждой стороны). Снять мясо со ско­вороды, сохранить теплым.

3. Уменьшить огонь, оставить на сковороде 2 ст. ложки мас- ла, положить нарезанный зе­леный лук и семена горчицы.

4. Влить сливки, тушить 2 — 3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Доба­вить соль и молотый перец.

5. Соус размешать, огонь по­гасить, оставить соус на 5 ми­нут под крышкой.

6. Картофель и морковь отва­рить в небольшом количест­ве воды и обжарить на сково­роде со сливочным маслом.

7. Выложить на порционные тарелки жареную свинину, подлить соус. Гарнировать обжаренными картофелем и морковью.

[Игорь]

Что-то во всех рецептах сливки, может не следует везде их использовать, я сомневаюсь, чтобы жаренная свинина, с таким соусом была вкусной.

[Елена М]

Игорь, внимательно читайте рецепты! В сливочном соусе не свинина, а овощи.Овощи в сливочном соусе-классика кулинарии.

[opanenko]

Сливочный соус очень уместен к мясу, можно еще грибочков добавить и этим соусом полить мясо, будет очень вкусно.

[Игорь]

Елена М, да там овощей-то картофель, да морковь. Да и соусом поливаются не только овощи, но, и мясо, тоже. Кроме того, мне не нравится жареный чеснок, мы его все время добавляем в готовое горячее блюдо, так, на мой взгляд, гораздо вкуснее.

[erastovalidia]

Нет, Игорь, сливочки здесь к месту будут. А свинину можно выбрать и не очень жирную. Это уж на любителя.