[Karina]

500 г филе морского окуня; 200 г уксуса; 200 г воды; 1 ч.ложка сахара; 100 г оливкового масла; мука; перец горошком; лавровый лист; порошок "карри"; соль.


Рыбу порезать на небольшие куски, хорошо посолить, обвалять в муке и обжарить. Уксус развести с водой, добавить сахар; резанный кольцами лук и специи. Варить маринад, пока лук не размягчится. Порошок "карри" развести уксусом, влить в маринад и прокипятить еще 3-4 минуты. Залить рыбу горячим маринадом. После остывания, поставить в холодильник на сутки.

[Scott]

главное здесь - вынуть косточки