Детский творожок "Малышок"

Сегодня предлагаю побаловать наших малышей нежнейшим домашним детским творожком – он гораздо вкуснее и полезнее магазинного, а главное – свежее!

Для приготовления одной порции детского творожка, на ребенка с хорошим аппетитом (ну может там и маме немного перепадет…) нам потребуется:

• 1 литр свежего кефира;

• стерильная марля (подойдет также бинт или мелкое ситечко);

• внимательность!

Рецепт детского творожка:

Выливаем кефир в кастрюлю, включаем медленный огонь и прогреваем его до тех пор, пока сыворотка не отделится от белой массы… в этот момент нужно быть внимательным и не «переварить» творожок, иначе он будет жестким!!! Сливаем все в емкость через марлю (на которой и остается наш детский творожок), и даем узелочку полностью стечь (подвесьте куда-нибудь) не отжимая! А то он опять же будет жестким… когда творог остыл, он готов к употреблению… можно смешить его с яблочным или любым другим пюре, подсластить сахарным сиропом или просто дать детский творожок в классическом виде! Дело за вашей фантазией! Приятного аппетита крохе!

В Мой Мир

Опубликовать

Вместе с этим читают :

Детские рецепты, Подрастаем (от 6 месяцев до года) | Просмотров: 4470 | Автор: nestea | Дата: 3-08-2010, 12:53| Комментарии (8)

Детский творожок "Малышок", комментарии к рецепту

milashkalubashka (7 августа 2010 07:27)

Я подобный детский творожок делаю из подкисшего молока, чтобы не пропадало. Получается вполне неплохо и не хуже, чем покупной. Едим со сметаной и сахаром. Полезно и вкусно biggrin

nestea (8 августа 2010 15:40)

Точно! Лучше чем магазинный!

opanenko (14 августа 2010 22:22)

Мне нравится такой детский творожок, но вот проблема угадать, до каких пор его прогревать. Не догреть, творог не получится, а вот если перегреть, получается жестким, нужно немного набить руку, чтобы получилось то, что надо.

katyushka2608 (15 августа 2010 21:00)

Отличный рецепт! Спасибо, Настя! Я делала детский творожок из молока, дочка ела без удовольствия..заменила магазинным..теперь попробую по вашему рецепту!

nestea (16 августа 2010 10:33)

Попробуйте, но в этом рецепте, действительно, самое важное - угадать момент, когда перестать нагревать, иначе он будет совсем жестким - у меня не с первого раза получилось(( Могу точно сказать, что температура не должна превысить 70 градусов, а о кипении и речи не идет! Удачи всем, кто решился!))

oldmama (26 августа 2010 08:27)

Творог готовится из кисломолочных продуктов, лучше всего домашних. Т.е. кефир стоит приготовить самим, а затем делать детский творожок. Я же своих четверых детей вырастила (буквально) на домашнем кефире, но творог готовила из обрата. Сначала заквашивала его сметаной и корочкой! черного хлеба, а потом делала творог. Причем, советую ставить емкость не на открытый огонь, а на водяную баню. Огонь сначала можно держать средний, но потом убавить (в идеале маленький огнь на всем протяжении приготовления предпочтительнее). За творогом нужно следить. Момент выключения огня я определяла по началу сворачивания, т.е. когда творог начинает отставать от стенок кастрюли и сворачиваться к центру. Медленный огонь дает равномерное прогревание и сворачивание всей массы. Можно ложкой попробовать массу легонько на упругость. Все это, конечно, приходит с опытом. После выключения творог оставить до почти полного остывания (он будет однородной створоженной массй) и только потом сливаю сыворотку - ни в коем случае не в канализацию - и отцежмваю творог в марлю. Сыворотка - идеальна для приготовления тонких блинчиков, а также полезна просто для питья.

nestea (26 августа 2010 17:32)

Спасибо за Вашу версию!

lena_home (28 августа 2010 19:57)

Хочу кое что добавить к вашему замечательному рецепту. Мои детки не очень любят творог. Я делаю им творожную массу. В творог добавляю кефир, немного фруктов, сахар(для малышей можно без сахара) и взбиваю блендером. Получается очень нежная творожная масса, почти как крем