»
Пасхальный кулич – выпечка не для лентяев… и если уж вы взялись сделать к празднику Пасхи куличи собственноручно, то закатывайте рукава! В помощь вам выкладываю свой рецепт праздничных пасхальных куличей…
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич – выпечка не для лентяев… и если уж вы взялись сделать к празднику Пасхи куличи собственноручно, то закатывайте рукава! В помощь вам выкладываю свой рецепт праздничных пасхальных куличей… Для приготовления пасхального кулича нам понадобится:
• 1 кг муки;
• 11 г сухих дрожжей;
• 1 – 1,5 стакана молока;
• 5 желтков и 2яйца;
• 250 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г изюма;
• 100 грамм цукатов;
• 50 грамм миндаля (измельченного);
• 50 грамм коньяка или рома;
• 3 – 4 ч. ложки ванильного сахара, 1 г соли.
Рецепт пасхального кулича:
Сначала ставим опару из теплого молока, 100 грамм муки, 0,5 стакана теплой кипяченой воды, 100 сахара и дрожжей в теплое место на час. Тем временем взбиваем желтки и яйца с оставшимся сахаром (и ванильным тоже) в крепкую пену, топим масло, просеиваем муку, замачиваем изюм в алкоголе. Когда опара подошла, делаем тесто из всех ингредиентов, хорошенько вымешиваем (оно должно немного приставать к рукам), убираем на час подходить в теплое место, где нет сквозняка (тепло должно идти сверху, в противном случае, тесто может плохо подниматься).
Смазываем формы маслом, выкладываем на дно каждой промасленный пергамент. Когда тесто подошло, осаждаем его и выкладываем в формы до половины (меньше – можно, больше – нет). Оставляем в теплом месте подходить на час. Разогреваем духовку до 220, ставим формы с подошедшим тестом, через 5 минут убираем огонь до 180. Длительность выпекания зависит от размеров кулича от 10 минут до часа – проверьте макарониной или деревянной шпажкой. Затем, вынимаем пасхальные куличи из духовки, даем остыть, вынимаем их из формы. Можно оставить их и такими, а можно взбить глазурь из белка, столовой ложки лимонного сока, столовой ложки сахара и щепотки соли и украсить кулич. Еще красиво, если посыпать пасхальный кулич декоративной присыпкой.
С праздником Светлой Пасхи вас!
|
В Мой Мир
|
|
0
|
Опубликовать
|
Tweet
|
| Вместе с этим читают : |
Авторские рецепты, Домашняя выпечка | Просмотров: 9566 | Автор: nestea |
Дата:
2-04-2010, 11:44| Комментарии (3)