Пицца по-итальянски

Недавно я открыла сама для себя секрет приготовления идеальной, на мой взгляд, пиццы. Оказывается, есть несколько тонкостей, отличающих овощной пирог (пускай даже самый лучший) от настоящей пиццы по-итальянски… готова поделиться!

Для теста пиццы по-итальянски нам понадобится:

• маленький пакетик быстрых дрожжей;

• 1 яйцо;

• 1 столовая ложка сметаны;

• две трети стакана теплой кипяченой воды;

• чайная ложка с горкой сахара;

• пара щепоток соли;

• полпакета разрыхлителя;

• 1,5 – 2 стакана муки;

• немного растительного масла.

Для начинки настоящей пиццы по-итальянски нужно:

• столовая ложка томатного соуса (или хорошей томатной пасты);

• треть банки маслин;

• твердый сыр;

• орегано (душица);

• несколько колец лука;

• что-то мясное на ваше усмотрение (ветчина, балык, салями и т.д.)

• томат, соленый огурец, зелень и т.д.

Рецепт пиццы по-итальянски:

Из перечисленных ингредиентов для теста пиццы по-итальянски (кроме масла) замешиваем тесто, обмазываем его растительным маслом и ставим подходить. Когда оно подошло, опускаем и еще раз вымешиваем. Когда оно еще раз подошло, включаем духовку разогреваться, смазываем форму растительным маслом, выкладываем в нее кусок теста размером с кулак. Распределяем по форме. Тесто должно получиться очень тонким – 2-3 мм, чтоб форма сквозь него просвечивалась – это первая хитрость! В процессе выпечки дрожжевое тесто обязательно подойдет, и если вы изначально выложите больше чем надо, получится как раз пирог!!! А вот вторая хитрость – обмазываем тесто томатным сорусом и чуть присыпаем орегано – это придаст пицце вкус Италии! Дальше дело за вашей фантазией – выкладывайте начинку в произвольном порядке. Пицца по-итальянски ставится в хорошо разогретую духовку на 10 минут при условии, что у вас лады с тестом… Вкуснее всего с хорошим пивом! Приятного аппетита!

В Мой Мир

Опубликовать

загрузка...

Вместе с этим читают :

Домашняя выпечка, Авторские рецепты | Просмотров: 9080 | Автор: nestea | Дата: 29-06-2010, 15:03| Комментарии (10)

Пицца по-итальянски, комментарии к рецепту

klaro4ka (30 июня 2010 13:00)

Сколько раз не пробовала сделать на собственной кухне пиццу, всегда получилась слишком толстая основа. Видимо, моя ошибка была в том, что я недостаточно раскатывала тесто, а в духовке оно поднималось и моя пицца превращалась в пирог. Воспользуюсь вашими хитростями, они должны помочь.

Леди Ольга (30 июня 2010 16:45)

Пицца,любимое блюда моего мужа.
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!
Попробую сделать!!!!!!!!!!!!!!!

milashkalubashka (1 июля 2010 12:35)

Обожаю пиццу и именно с тонким тестом. Но такую почему-то редко встретишь в пиццериях. Каждый изобретает свои рецепты и все под одно название тащат. Я люблю делать с салями и сыром, но без лука.

Наталья (2 июля 2010 12:44)

Главное в приготовлении пиццы - это тесто, именно по-этому предпочитаю готовить готовить ее дома, а то в пиццериях не всегда нравится. Вот попробую еще и ваш рецептик))

yulenkahit (2 июля 2010 13:10)

последнее время ленюсь страшно и готовлю пиццу на покупном слоеном тесте)) но Настя умеет расшевелить... сегодня обязстельно *испробую* рецепт. Кстати, это тесто подходит для хранения в морозилке?

yulenkahit (3 июля 2010 15:09)

с тестом возникла небольшая неполадка,..... сначала по рецепту смешала все сыпучие, потом яйца, сметану и воду, все перемешала ложкой, получилось очень жидко, поэтому я не поняла, как его замешивать и обмазывать маслом. Накрыла пленкой, оставила на час... оно хорошо поднялось, добавила еще 2! стакана муки, тогда замесила и обмазала оливковым маслом, оставила еще на 30 минут. Тесто получилось шикарное, у меня хватило на 7 пицц, размером со сковороду. Две испекла, остальные шарики теста заморозила на будущее. Тесто укладывала очень тонко, как Настя и писала - обалденно вкусно!!!!

nestea (5 июля 2010 13:03)

Юль, я всегда сначала опару делаю - теплая вода, сахар, соль, дрожжи, сметана; потом жду, когда подойдет и муку вмешиваю, потом в тесто потихоньку яйцо вмешиваю... комнатной температуры... мож поэтому такая разница получилась?... просто я всегда все ингредиенты пишу "на глаз", потому как сама ничего ложками и стаканами не измеряю. По поводу теста - оно не должно быть ни жидким, ни твердым - немного липнет к рукам и кастрюле - потому обмазать маслом... у меня теста по условно заданным ингредиентам на 4 пиццы хватило.

nestea (5 июля 2010 13:03)

Барышни, всем мерси за комменты, приятно)

pizzamaster (22 июня 2011 03:38)

Все-таки, пиццу формируют руками, а вовсе не раскатывают, выкладывают начинку, потом поддевают на пиццу лопату и закидывают в очень горячую печь с каменной жарочной поверхностью))) Это касательно пиццы на тонком тесте. Пицца в форме - тоже хорошо, но ее как раз-таки делают на толстом тесте)))

nestea (22 июня 2011 10:23)

А если нет лопаты и печи, а хочется тонкой пиццы? Я как-то ставлю перед собой реальные цели, да и кто сказал что так нельзя или так не делается?! Делается, еще как! И вкусно получается!