»

Щи из свежей капусты

приготовление весенние щи рецептЩи из свежей капусты отличаются от всех остальных тем, что в них, как видно из названия, используется свежая капуста, а не квашеная… а кроме это еще и лимон, значит, такие щи еще и полезнее! 

Для приготовления щи из свежей капусты нам понадобится: 

   • небольшой кусочек говядины на косточке;
   • свежая капуста;
   • молодая морковь;
   • 1 луковица;
   • несколько молодых картофелин;
   • половина хорошего толстокорого лимона;
   • зелень укропа и петрушки;
   • лавровый лист, соль, перец горошком и молотый. 

Рецепт щи из свежей капусты:

Отвариваем мясо в 1,5 литрах воды, затем, либо сливаем первый бульон и ставим мясо вариться заново, либо в процессе закипания тщательно снимаем пенку. Когда мясо готово, вынимаем его, отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками и закладываем обратно в бульон. Туда же режем молодой, тщательно вымытый картофель. Даем бульону закипеть, закладываем измельченные лук, морковь. Солим, перчим, закладываем лавровый лист и перец горошком. Даем покипеть пару минут, после чего закладываем нашинкованную капусту, зелень, лимон кольцами. Накрываем крышкой кастрюлю, даем прокипеть щам еще несколько минут, выключаем плиту. Через полчаса из щей нужно извлечь лимоны – иначе, они дадут горечь. В отличие от обычных, щи из свежей капусты вкусно есть сразу! Приятного аппетита!


Вместе с этим читают :

Приготовление супов, Авторские рецепты | Просмотров: 8428 | Автор: nestea | Дата: 3-06-2010, 14:15| Комментарии (2)


oldmama   (26 августа 2010 08:46)
Очень любопытный рецепт - именно лимон в щах! Хотя по названию "щи весенние" на ум приходит все-таки не капуста, она появляется позже, а щавель. Стоит попробовать ваш рецепт. Но не могу удержаться от соблазна порекомендовать использовать не лимон в чистом виде, а свежевыжатый сок лимона (тогда и выбрасывать ничего не придется). Кстати, я пользуюсь им для приготовления борща, но об этом в другой раз.

nestea   (26 августа 2010 17:33)
Спасибо, опробуем с соком лимона тоже))

Статистика
Сейчас на сайте: 5
Гостей: 4

Пользователи: 

- отсутствуют

Роботы: 


 Последние посетители: 


© 2010-2016 HAPPYCOOK - кулинария, готовим дома. Женский журнал с кулинарными рецептами