»
Многие считают, что раки - большие любители гнилой рыбы и всяческих гнилостных отбросов, из-за чего избегают употребления их в пищу. Спешу вас заверить, это ложная информация!
К сезону о раках
Многие считают, что раки - большие любители гнилой рыбы и всяческих гнилостных отбросов, из-за чего избегают употребления их в пищу. Спешу вас заверить, это ложная информация! В большинстве случаев эти животные предпочитают свежую пищу, и только при критическом недостатке корма, они питаются всем, чем придется. Кроме того, следует оговориться, что речной рак поедает пищу как животного, так и растительного происхождения, причем вторая составляют значительно большую часть его рациона. Доля растений может доходить аж до 90 %. А теперь приступает к приготовлению… Вот один из рецептов, который за последнее время привлек мое внимание…
Раки в пиве. Промытых обработанных раков опустить в бурно кипящую подсоленную (0,5 л.) воду, куда уже добавлен пучек сушеного укропа, один лавровый лист, 2 горошины душистого перца. Залить все одной бутылкой темного пива. Когда подготовленный «бульон» закипит, бросить туда разом всех раков (не более 20 штук за раз). Изредка встряхивая кастрюлю, варить раков 8-10 минут, пока они не станут красными. Сварившихся раков охладить в отваре. При подаче на стол уложить раков горкой на глубоком блюде. Можно подать с белым соусом!
|
В Мой Мир
|
|
0
|
Опубликовать
|
Tweet
|
| Вместе с этим читают : |