Каков помол?

Абсолютно согласна с автором статьи. Кофе - моя самая большая любовь и главное лекарство. Пусть не обижаются поклонники остальных способов помола и приготовления, но я - фанат кофе "по-турецки". Впервые настоящий вкус этого дивного нектара я вкусила на Кавказе, где жила много лет. До сих пор чувствую этот незабываемый аромат кофеен по всему морскому побережью. А ошеломляющая виртуозность барменов - кофеваров, ухитряющихся готовить одновременно до 20 чашек! Вы же знаете, как ведет себя этот "шалунишка", не зря к нему применяется молочный термин "каймак". К сожалению, без песка идеальный кофе получить трудно, но стремиться мы будем. Важно выбрать толстостенную турку из высококачественного металла, лучше иметь набор. Маленький секрет: кофе будет вкуснее, если варить его по одной чашке в соответствующей турке. По содержанию сахара кофе бывает: горький (без сахара), средний (ч.л.) и сладкий (ч.л. с горкой). Кофе по-абхазски: 1 ч.л. с верхом молотого кофе смешать с сахаром по вкусу, влить кофейную чашечку холодной кипяченой воды, довести до кипения, вылить в фарфоровую(!) чашечку. Не могу не процитировать Анн и Серж Голон "Анжелика в Берберии":"- Кофе хорош, чтобы удерживать внутренности в животе и не давать им подниматься к голове...любят его не столько за медицинские свойства, сколько в силу традиции."; - Пейте очень медленно, но не давайте ему остыть. -Кофе всегда нужно пить обжигающе горячим." Медицинский аспект: три чашки до обеда - польза и потребность, после и больше - вред и баловство. Человеческий аспект: обязательной составляющей хорошего кофе является душа. Приготовленный с любовью кофе, поднимет вам и давление и настроение. Тест: Умеете ли вы готовить кофе? Если у вас спросили рецепт, то "да", а если нет, то именно для этого и создавался сайт.

lilyland, спасибо за такой исчерпывающий комментарий, я аж немного обалдела)) приму к сведенью рецепт!

Поддерживаю предыдущих ораторов, я тоже люблю кофе горячий, натуральный, подходящего помола, но иногда балуюсь, и другим советую пить холодный кофе. Например сейчас, в такую жару у кого сосуды слабенькие и низкое давление подойдет растворимый кофе взбитый с холодным молоком, водой или газированной водой. Такой напиток очень тонизирует, утоляет жажду и добавляет сил в жаркие деньки.

Кофе по-гречески готовят так же как и по-турецки. Но некоторые делают его и более насыщенным. А способ приготовления такой: когда варишь постоянно помешивая кофе и оно начинает закипать, турку снимаешь с огня на секунду. А потом вновь ставишь на огонь и даешь кофе опять закипеть. Кофе получается с некоторым привкусом горчинки, по мнению знатоков.
И по своей традиции греки пьют чашку горячего кофе со стаканом холодной воды.

Уважаю настоящий заварной кофе, и не понимаю вкуса растворимого. Утром мысль о чашке этого напитка заставляет подняться с постели. Не зря придумали будильник нового поколения, который в заданное время пробуждает запахом кофе.