»
Ноябрь – время, когда на прилавках появляется хурма – оранжево-красный оптимистичный фрукт… а откуда он, чем полезен? Какие блюда из него можно готовить?
Чем полезна хурма и что с ней готовить?...
Ноябрь – время, когда на прилавках появляется хурма – оранжево-красный оптимистичный фрукт… а откуда он, чем полезен? Какие блюда из него можно готовить? Давайте разбираться!
Родиной хурмы является Китай, оттуда фрукт распространился в Восточной Азии, затем начал выращиваться в Японии. И только в конце 19-го века о хурме узнал весь мир.
Хурма насчитывает около 500 сортов, основные известные нам виды – терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек.
Если же говорить о пользе - хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и микроэлементов, чем яблоки. В ней, кроме того, много антиоксидантов! Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. Этот фрукт богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P. Плоды хурмы имеют большую пищевую ценность в основном за счет содержания в них (до 25%) глюкозы и сахарозы. При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды. Хурма также располагает тонизирующими свойствами.
Она улучшает аппетит, успокаивает нервную систему. Правда, из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете…
Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях. Съедая по 1-2 плода хурмы в день, мы не только получаем удовольствие, но и дополняем наше питание полезными веществами. Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов. Хурма обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
Мало кто знает, что хурму можно использовать и в косметических целях… маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.
Хранить хурму нужно очень бережно, стараясь не повредить оболочку. Лучше всего хранить ее в замороженном виде. Кстати, заморозка – один из способов избавиться от терпкости плодов. Еще один из способов – поместить фрукты в теплую воду на 12 часов.
Как же использовать хурму в кулинарии?
Обычно ее съедают без дополнительных манипуляций. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, дрессингах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады, варенье и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным или творожным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли – вы получите довольно необычный дрессинг для салатов. Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе.
Ешьте хурму с удовольствием, будьте здоровы и приятного вам аппетита!
|
В Мой Мир
|
|
0
|
Опубликовать
|
Tweet
|
| Вместе с этим читают : |